Farce veau et boeuf

Base incontournable d’une cuisine familiale généreuse et parfumée, notre farce mêlant la douceur fondante du veau au goût franc du boeuf est préparée dans notre atelier à partir de viandes fraîches hachées et assaisonnées avec justesse. Sa texture souple et moelleuse ne se rétracte pas et ne sèche pas lors du passage au four.

Proposée en préparation Brut prête à l’emploi, elle vous permet de réaliser en un tour de main de délicieux légumes farcis de saison (tomates, courgettes rondes, poivrons, aubergines, choux ou pommes de terre), mais aussi de garnir une volaille, de façonner des boulettes maison ou de monter des lasagnes et cannellonis savoureux.

L’astuce du boucher : Pour rendre votre farce encore plus aérienne et moelleuse lorsque vous farcissez des légumes au four, incorporez-y un peu de mie de pain rassis préalablement trempée dans du lait et pressée, une poignée de persil plat frais ciselé, et arrosez vos légumes d’un filet d’huile d’olive et d’un fond d’eau en cours de cuisson.