Harissa berbère en pot

Plus artisanale, plus texturée et plus riche en arômes de piments séchés au soleil que la version classique en tube, la harissa berbère en Pot séduit les connaisseurs par sa profondeur gustative exceptionnelle. On y retrouve toute la noblesse du piment rouge travaillé avec de l’huile, de l’ail et des épices fraîchement torréfiées.

Moins agressive et beaucoup plus parfumée, elle se déguste comme un véritable condiment gastronomique : tartinée sur du pain frais avec un filet d’huile d’olive en entrée (kémia), incorporée dans une farce ou un tajine, ou servie à côté de vos grillades d’agneau et de boeuf.

L’astuce du boucher : Après ouverture de votre pot d’harissa berbère, lissez la surface avec le dos d’une petite cuillère et versez toujours une fine pellicule d’huile d’olive par-dessus avant de refermer le couvercle et de la placer au réfrigérateur : l’huile protège les piments de l’air et préserve tous leurs arômes pendant des mois.