Saucisse de poulet

Alternative légère, douce et savoureuse à la chipolata traditionnelle, notre saucisse de poulet Nature est confectionnée dans notre atelier à partir de viande de volaille fraîche finement hachée et assaisonnée avec délicatesse. Peu grasse et très digeste, elle reste pourtant remarquablement moelleuse et juteuse après cuisson.

Son goût subtil plaît énormément aux enfants lors des barbecues d’été, mais elle se prête tout aussi bien à une cuisson à la poêle toute l’année avec une purée maison, une poêlée de légumes croquants, des lentilles mijotées ou glissée dans un pain brioché.

L’astuce du boucher : Comme la viande de volaille est naturellement plus maigre, évitez une braise trop ardente qui dessécherait la saucisse : privilégiez une chaleur moyenne sur la plancha ou le barbecue (ou un petit filet d’huile dans la poêle) pendant 10 à 12 minutes en les roulant régulièrement pour une coloration blond doré uniforme.