Dinde fermière

Élevée en plein air avec une croissance lente et une alimentation céréalière rigoureusement choisie, notre dinde Fermière offre une qualité gastronomique supérieure pour vos repas de Noël et du Nouvel An. Sa chair dense, persillée et savoureuse conserve un moelleux exceptionnel à la cuisson et livre un jus de rôtissage d’une richesse aromatique incomparable.

Disponible sur commande en boutique pour vous assurer le juste poids selon votre tablée, cette volaille d’exception mérite les garnitures les plus nobles : farce fine aux morilles ou aux marrons, truffe, girolles poêlées ou purée de céleri-rave à la vanille.

L’astuce du boucher : Sortez votre dinde fermière du réfrigérateur au moins 1h30 avant de l’enfourner. Démarrez la cuisson à four doux (150°C) avec un grand verre de bouillon au fond du plat en l’arrosant très régulièrement : cette cuisson lente préserve toute la jutosité des fibres fermières avant le coup de chaud final (190°C) pour faire croustiller la peau dorée.