Recette signature
Rôti de Dinde façon Orloff
Préparation
Cuisson
Pour
Diffuculté
Ingrédients
– 1 rôti de dinde façon Orloff préparé par votre boucher (env. 900 g à 1 kg)
– 1 gros oignon jaune
– 15 cl de bouillon de volaille
– 20 cl de crème fraîche entière
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
– Quelques brins de thym frais
– Sel et poivre du moulin
L'astuce de karim
— Karim, maître boucher
Préparation
Etape 1
Préchauffer le four à 180°C (th. 6). Émincer finement l’oignon et le répartir au fond d’un plat allant au four avec un filet d’huile d’olive et le thym effeuillé.
Etape 2
Déposer le rôti de dinde sur le lit d’oignons et poivrer légèrement le dessus.
Etape 3
Verser le bouillon de volaille au fond du plat tout autour de la viande. Enfourner pour 35 minutes en arrosant régulièrement le rôti avec le jus du plat.
Etape 4
Verser la crème fraîche autour du rôti en la mélangeant délicatement au bouillon et aux oignons fondus. Poursuivre la cuisson pendant 15 minutes jusqu’à ce que le fromage soit bien gratiné.
Etape 5
Laisser reposer 5 à 10 minutes hors du four, retirer la ficelle et couper en belles tranches nappées de sauce crémeuse.
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