Rôti de gigot d’agneau festif

Pour ceux qui préfèrent la noblesse d’une grande viande rouge ou rosée aux volailles traditionnelles lors des fêtes, notre rôti de gigot d’agneau Classique est une pièce maîtresse d’une élégance rare. Entièrement désossé, paré et ficelé à la main par nos bouchers au coeur du gigot, il offre tout le fondant et la saveur de l’agneau avec le confort absolu d’un rôti sans os qui se tranche facilement à table.

Proposé sur commande en boutique pour s’adapter exactement au nombre de vos invités, il promet une cuisson uniforme, un coeur rosé juteux et des parts nettes qui feront sensation accompagnées d’un gratin dauphinois truffé, de fagots de haricots verts ou d’une purée de marrons.

L’astuce du boucher : Sortez votre rôti de gigot 45 minutes avant de le cuire. Faites-le saisir à feu vif sur toutes ses faces dans une poêle avec un filet d’huile d’olive et une noix de beurre, puis enfournez à 200°C (comptez environ 12 minutes par livre pour un coeur rosé parfait) et laissez-le reposer 10 minutes sous aluminium avant de trancher.