Rôti d’épaule d’agneau festif

Façonné à la main par nos artisans bouchers à partir d’une épaule d’agneau entièrement désossée, dégraissée avec justesse puis roulée et ficelée, ce rôti d’épaule Classique allie la praticité d’une découpe en tranches régulières au moelleux incomparable de l’épaule d’agneau.

Disponible sur commande pour vos repas de fête et grandes occasions familiales, il séduit par sa chair souple, persillée et parfumée qui supporte aussi bien une cuisson rôtie traditionnelle qu’une cuisson lente et confite au four avec de l’ail en chemise, du romarin frais et un trait de miel.

L’astuce du boucher : Pour un rôti d’épaule d’agneau d’une tendreté absolue, enfournez-le à chaleur modérée (175°C) avec un fond d’eau, d’huile d’olive et d’herbes aromatiques en l’arrosant toutes les 15 minutes : sa fibre souple va fondre doucement tout en formant une croûte dorée et parfumée en surface.